標題：真空包裝機：保鮮食品的新利器
隨著現代人對飲食衛生和食品保存品質要求的增加，真空包裝機成為了一種不可或缺的創新技術。這種技術通過創造真空環境，可以有效地延長食品的保存期限，同時確保食品的新鮮度和風味。本文將介紹真空包裝機的工作原理及其在食品行業中的應用。
真空包裝機的工作原理非常簡單而高效。在包裝過程中，食品被放置在專用的包裝袋中，然後真空機器會抽取袋中空氣，創造出一個低壓真空環境。這樣可以有效地防止氧氣及其他空氣中的微生物滋生，從而降低食品腐爛和變質的風險。真空包裝的食品還可以避免氧化，從而保持其口感和風味。
真空包裝機在食品行業中的應用非常廣泛。首先，它可以大幅延長食品的保存期限，從而減少食品浪費。對於家庭來說，真空包裝機可以讓他們更加輕鬆地保存並利用食品，同時降低家庭食物浪費的可能性。此外，餐飲業和食品加工業也可以通過真空包裝機來確保他們的食品在運輸過程中的新鮮度和質量，減少庫存損失和售出的食品傳染疾病的風險。
真空包裝機還可以提高食品的銷售價值和外觀。對於食品生產商來說，真空包裝不僅可以確保產品在長時間運輸和陳列之後仍然新鮮，同時也可以讓產品在市場上更具吸引力。真空包裝可以讓食品保持其天然色澤和外觀，從而提高顧客的購買意愿。
然而，使用真空包裝機也需要一定的技術和知識。首先，選擇合適的包裝材料非常重要。一些食品，如脆皮類，可能需要特殊材料的包裝袋來避免破裂。其次，在操作真空包裝機時需要熟悉機器的使用方法，以確保食品能夠被有效而安全地真空封存。
總的來說，真空包裝機是一種高效且環保的食品保存技術。它可以延長食品的保存期限，減少浪費，同時確保食品的質量和風味。通過適當使用真空包裝機，我們可以一起為更可持續的食品生產和飲食習慣做出貢獻。
年菜圍爐饗宴 大安農會飛天豬7款商品覆熱即食
記者陳榮昌／台中報導
陰曆過年重頭戲之一，就是吃圍爐年菜，大安區農會於三十日舉行覆熱即食系列商品記者會，推薦消費者7款年菜圍爐也很輕易的商品，讓消費者在家中就可以輕鬆享用到厚味的國宴及古早味美食！
總幹事蔡建宗暗示，近年來，各餐廳紛纭推出分歧的圍爐年菜，為供應消費者更多元的選擇，大安區農會也陸續推出林林總總不同的加熱即食商品，讓民眾加熱就能夠將甘旨的佳餚端上桌，個中特別推薦七款商品，包括最年青國宴主廚阿慶師指導合作的療養肉排、芋頭排骨酥湯、香筍豬腳湯及蔥燒骨仔肉；別的三款則是滷珍饌系列：滷紅燒肉、香菇滷肉及古早味滷豬腳。
蔡總幹事說，療養肉排是以賣場垂手可得的原料，添加新穎雞蛋、啤酒及小蘇打粉讓較為乾澀的里肌肉排變鮮嫩多汁，添加新鮮芹菜、洋蔥及蒜頭，透過阿慶師總鋪師的調味讓鮮嫩的里肌肉排佈滿著厚味，以真空推拿機攪拌平均攪拌醃製入味後；蔥燒骨仔肉的骨仔肉是取自大骨旁的豬肉，帶點筋帶點軟骨，透過阿慶師總鋪師的厚味調味，讓骨仔肉於鍋子內滷至入味後立即裝袋真空包裝；香筍豬腳湯的豬腳丁則是放入沸水中川燙去除雜質，並用人工一塊一塊的搜檢去除豬毛，放入鍋中時插足太平區的麻竹筍乾，煮滾入味後當即裝袋真空包裝，而最後製成的產品都是放置於-45℃急速冷凍庫冰存，全程低溫節制連結最佳鮮度。
圍爐年菜古早味經典菜更是不可貧乏的，農會也推出滷珍饌系列，包括滷紅燒肉：肉質選用國產豬五花肉，經川燙處置懲罰後插手大安蔥及五種中藥與醬油等摒擋調味，絕無添加味精及防腐劑，軟嫩多汁的口感。香菇滷肉：選用國產豬五花肉絲及香菇 製程中先以紅蔥頭爆香後，插足五種中藥及黃金比例特調醬汁，起鍋的香菇滷肉香味四溢，食完後唇齒留香還帶點自然豬皮的黏稠感，享受最樸實甘醇的味道。古早味滷豬腳：選用可溯源國產豬腳，經川燙處置後插手大安?及五種中藥與醬油等摒擋提味，可享受到最樸質甘醇的味道。
蔡總幹事暗示，這７款商品都是覆熱即食的甘旨佳餚，讓準備年菜的消費者可以輕鬆煮出一桌好年菜，且７款商品於春節時代都有優惠價，欲采辦產品請撥打：04-26712229分機42。
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本文引用自: https://n.yam.com/Article/20240130278575